Roulades de porc à la choucroute
e fines tranches de porc farcies de choucroute, sautées au beurre puis cuites dans la choucroute.
Ingrédients pour 4 personnes
4 fines tranches de porc
600 g de choucroute
2 oignons
1 pincée de sel
1 pointe de couteau de cumin
600 g de choucroute
2 oignons
1 pincée de sel
1 pointe de couteau de cumin
1 pointe de couteau de paprika
moutarde
50 g de beurre
1 c à soupe de baies de genévrier
moutarde
50 g de beurre
1 c à soupe de baies de genévrier
Procédé
Enduisez chaque tranche de porc de moutarde et saupoudrez de sel, de paprika et de cumin.
Sur chacune des tranches ainsi assaisonnées, déposez une couche de choucroute.
Garnissez de quelques baies de genévrier et de fines tranches d'oignons.
Formez alors les roulades et fixez-les à l'aide de bâtonnets.
Graissez une cocotte et faites dorer les roulades à four moyen pendant 20 mn.
Joignez-y le reste de la choucroute et laissez, mijoter une petite heure.
Suggestions
Servez les roulades de porc à la choucroute avec de la purée de pommes de terre.