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Soupe à l'os
n potage facile à préparer et qui ne coûte vraiment pas cher, surtout si vous prenez les légumes du jardin. Les légumes restent en gros morceaux appétissants.
Ingrédients pour 6 personnes
1 os de jambon ou 1 jambonneau frais
3 tomates
3 oignons
3 gousses d'ail
2 courgettes
2 carottes
sel, poivre
3 tomates
3 oignons
3 gousses d'ail
2 courgettes
2 carottes
sel, poivre
500 g de pommes de terre
1 feuille laurier
1 brindille de thym
1 grosse c à soupe de Viandox
huile d'olive
fromage râpé
oeufs pochés
1 feuille laurier
1 brindille de thym
1 grosse c à soupe de Viandox
huile d'olive
fromage râpé
oeufs pochés
Procédé
Éplucher et couper les légumes, les oignons, l'ail en petits morceaux.
Les faire à peine blondir à l'huile dans une grande marmite, à bon feu.
Verser 1 litre 1/2 d'eau et les aromates.
Laisser bouillir une heure à une heure et quart en ajoutant l'os de jambon ou le jambonneau.
Au moment de servir, enlever l'os.
Prélever la chair.
La couper en morceaux.
L'ajouter à la soupe.
Suggestions
Servir bien chaud en ajoutant le Viandox au dernier moment.
Présenter en même temps fromage râpé et oeufs pochés.