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Travers de porc laqué chinois
ravers de porc mariné puis cuit et laqué au miel, servi avec une préparation aux poivrons.
Ingrédients pour 6 personnes
travers de porc
3 c à soupe de sauce Worchestershire
3 c à soupe de sauce soja
3 c à soupe de miel
quelques oignons
3 c à soupe de sauce Worchestershire
3 c à soupe de sauce soja
3 c à soupe de miel
quelques oignons
un peu de thym séché
3 gousses d'ail écrasées
2 poivrons
sel, poivre
un peu d'armagnac
3 gousses d'ail écrasées
2 poivrons
sel, poivre
un peu d'armagnac
Procédé
Faire mariner 24 heures du travers de porc salé et poivré dans une marinade faites avec 3 c à soupe de sauce Worchestershire, 3 c à soupe de sauce soja, 3 c à soupe de miel, sel, poivre.
Dans une poêle faire revenir quelques oignons émincés et mettre un peu de thym séché, 3 gousses d'ail écrasées, et 2 poivrons coupés en grosses rondelles, sel, poivre, un peu d'armagnac.
Cuire 15 mn environ.
Dans une autre poêle verser la marinade et y mettre le travers à cuire pendant 30 min par 500g de poids.
Suggestions
Sortir le travers de porc sur un plat, verser la préparation aux poivrons dessus et recouvrir avec la sauce du travers.