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Soupe au potiron rapide
ans la série: "comment recycler les potirons de Halloween", Michelle me transmet une recette de son cru. Une délicieuse soupe parfumée au cumin et agrémentée de petits morceaux de bacon bien croustillants; vous pouvez tenter l'expérience: réussite garantie!
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
1 petit potiron
1 branche de céleri
3 oignons
5 éclats d'ail
1 tomate
150 g de bacon en tranches
1 branche de céleri
3 oignons
5 éclats d'ail
1 tomate
150 g de bacon en tranches
1 cuillère d'huile d'olive
poivre et sel
cumin à volonté
1 grosse cuillère de crème
Gruyère ou parmesan râpé
poivre et sel
cumin à volonté
1 grosse cuillère de crème
Gruyère ou parmesan râpé
Procédé
Mettez le potiron 1 minute au four à micro-ondes à puissance maximum.
Découpez-le en quartiers et retirez les graines et fibres.
Pelez mais laissez la peau d'un quart des morceaux. Coupez en morceaux d'environ un à deux cm d'épaisseur.
Nettoyez le oignons et hachez-les.
Hachez également la branche de céleri.
Faites chauffer l'huile et mettez-y l'oignon à suer. Dès que ceux-ci sont devenus translucides, ajoutez les morceaux de céleri et laissez revenir une à deux minutes.
Apportez l'ail pressé et la tomate coupée en morceaux.
Ajoutez les morceaux de potiron.
Versez de l'eau bouillante dans la casserole, environ trois quarts de litre: il faut que les ingrédients ne soient pas recouverts, il doit manquer environ 1 cm pour les recouvrir.
Pendant la cuisson, faites rissoler le bacon dans une poêle non adhésive; les morceaux doivent être croquants.
Vérifier la cuisson des morceaux de potiron avec la pointe d'un couteau; dès qu'ils sont tendres, ajoutez-y une bonne cuillerée de crème fraîche et du cumin en poudre.
Passez au mixer.
Mettez dans la soupière et ajoutez les morceaux de bacon frits.
Suggestions
Dégustez cette superbe soupe aux potiron en mettant du gruyère et/ou du parmesan râpé à disposition des convives.