Soupe de potirons à la bière
omme les soupes aux potirons manquent un peu de gout, voici une recette bien de chez nous: à la bière!Choisissez une bière brune ou une bière blonde pas trop amère. Attention aux bières sucrées artificiellement: il n'est pas bon de faire cuire les sucrants type aspartame...
Ingrédients pour 4 pers
1 kg de potiron nettoyé et en dés
1 oignon en rondelles
1 poireau en rondelles
25 cl de bière
sel et poivre
1 oignon en rondelles
1 poireau en rondelles
25 cl de bière
sel et poivre
1 éclat d'ail
1 c-à-soupe de persil haché
1 c-à-soupe de beurre
1 litre de bouillon de volaille
1 c-à-soupe de persil haché
1 c-à-soupe de beurre
1 litre de bouillon de volaille
Procédé
Dans la marmite à soupe, faîtes revenir l'oignon, le poireau et l'ail émincé dans le beurre.
Quand ils deviennent transparents, ajoutez la bière et la moitié du bouillon.
Dès que le potiron est tendre, passez au mixer et ajoutez le reste du bouillon.
Faites chauffer le potage et laissez-le bouillir encore 5 minutes.
Suggestions
Versez dans une assiette creuse, dans laquelle vous avez déposé une tranche de pain grillé frotté à l'ail.
Parsemez de persil (plat de préférence) haché.
Et comme boisson d'accompagement, servez naturellement la même bière que vous avez utilisé pour la préparation.