Antipasti
Amuse-bouche
Alici marinate
Cozze fritte
Cozze gratinate
Le pittule
Pittole
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Primi piatti
Entrées
Cavatelli e rucola
Ciceri e tria
Minchiarieddri
Orecchiette con cime di rapa
Orecchiette con polpette al sugo
Orecchiette con pomodori e cacioricotta
Orecchiette con ragu' di carne di cavallo
Orecchiette con salsa di noci
Sformato di pasta con le melanzane
Spaghetti alle cozze
Tagliatelle al limone
Teglia di patate, riso e cozze
Tubettini alle cozze
Zuppa di cozze alla tarantina
Zuppa di frutti di mare
Zuppa di pesce
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Secondi piatti
Plat principal
Agnello con i piselli
Agnello con le patate al forno
Agnello e salsiccia con funghi
Alici arracanate
Castrato alla brace
Cocule
Coniglio al forno
Coniglio alla contadina
Il marro
Orata alla pugliese
Polipo a pignatu
Polpi in umido
Seppie ripiene
Sgombri all'aceto
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Contorni e accompagnamenti
Accompagnements
Carciofi sott' olio
Cicerchie alla pizzaiola
Fave e cicorie
Fave fritte
Funghi cardoncelli trifolati
Insalata di arance
Lampascioni al forno
Melanzane ripiene
Patate alla pecurieddu scappatu
Patate alla tarantina
Ricotta fritta
Sformato di verdure
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Torte salate
Tartes salées
Pizza al radicchio
Tortiera alla gravinese
Salse e sughi
Sauces et jus
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Dolce
Desserts et douceurs
Scarciedda
Torta di mandorle
Pasticciotti
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