Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Potage yang chine
n potage chinois bien relevé, facile à préparer à partir de restes de poule ou de poulet.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
3 oeufs
10 tasses de bouillon de poule
1 c à thé de sel
2 c à soupe de sauce au soya
1/2 c à thé de Tabasco
2 c à soupe de Maïzena
10 tasses de bouillon de poule
1 c à thé de sel
2 c à soupe de sauce au soya
1/2 c à thé de Tabasco
2 c à soupe de Maïzena
2 c à soupe de vinaigre
1/2 c à thé de poivre rouge
500 g de légumes divers coupés
100 g de champignons
250 g de viande de poule
1/2 c à thé de poivre rouge
500 g de légumes divers coupés
100 g de champignons
250 g de viande de poule
Procédé
Réservez une tasse de bouillon et faites chauffer le reste.
Détaillez les légumes et les champignons.
D'un autre coté, mélangez la maïzena avec une tasse de bouillon de poule en cubes ou fait maison, mais froid.
Ajoutez du sel, de la sauce au soya, et du Tabasco.
Versez ce mélange dans le bouillon de poule bouillant.
Diminuez la cuisson, versez doucement les oeufs battus et laissez cuire ensuite à petit feu.
Ajoutez du vinaigre, du poivre rouge, les légumes et la viande cuite au préalable.
Suggestions
Servez le potage bien chaud.