Poularde aux céleris braisés
ne bonne recette d'hiver, pour un repas d'anniversaire ou un repas de famille, rassemblés tous au chaud. Cela me rappelle de bons souvenirs: les bons petits repas que nous mitonnait ma grand mère paternelle, excellente cuisinière! <:)
Ingrédients pour 4 personnes
1 poularde ou 1 gros poulet
2 oignons
2 carottes
thym
laurier
2 oignons
2 carottes
thym
laurier
sel, poivre
100 g de beurre
un bol de bouillon
un peu de persil haché
4 pieds de céleris
100 g de beurre
un bol de bouillon
un peu de persil haché
4 pieds de céleris
Procédé
Faites rôtir la poularde dans une cocotte contenant du beurre, des oignons émincés, du thym, du laurier et des carottes coupées en grosses rondelles.
Assaisonnez.
D'autre part, nettoyez les pieds de céleri et faites-les blanchir à l'eau bouillante salée pendant un quart d'heure.
Rafraîchissez-les, égouttez-les et placez-les dans la cuisson du poulet.
Mouillez-les avec le bouillon et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
Suggestions
Servez la poularde au céleri braisé avec une purée de pommes de terre et garnissez avec un peu de persil