Abattis de poulet aux pâtes jaunes
omme souvent dans la cuisine chinoise, le prix de revient de la préparation est particulièrement bas, mais la saveur ne laisse rien à désirer. Ici, c'est le fameux champignon noir au goût de délicieux qui sert d'exhausteur de saveur naturel.
Ingrédients pour 4 personnes
2 abattis de poulet avec les ailes
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de concentré de tomate
un morceau de sucre
sel, poivre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 c. à soupe de concentré de tomate
un morceau de sucre
sel, poivre
un verre d'eau
30 g de beurre
200 g de pâtes jaunes bouillies
10 g de champignons noirs trempés
1/2 verre de Cinzano
30 g de beurre
200 g de pâtes jaunes bouillies
10 g de champignons noirs trempés
1/2 verre de Cinzano
Procédé
Prendre 2 abattis de poulet avec les ailes.
Couper en petits morceaux.
Faire revenir le poulet dans une poêle avec les oignons et l'ail hachés fin.
Lorsque la viande est dorée, ajouter une cuillerée à soupe de concentré de tomate, un morceau de sucre, saler, poivrer; bien retourner. Ajouter un verre d'eau.
Laisser cuire 15 min à feu moyen.
Dans une autre poêle faire rissoler au beurre 200 g de pâtes jaunes bouillies et égouttées.
Lorsqu'elles deviennent presque croquantes, les retirer.
Faire chauffer les abattis en y ajoutant 10 g de champignons noirs trempés, 1/2 verre de Cinzano.
Bien remuer.
Suggestions
Verser le tout sur les pâtes et servir chaud.