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Brochettes de poulet
ne très jolie recette de brochettes de poulet avec des chipolata, servies avec une belle garniture de tomates et courgettes. Avec les légumes du jardin, c'est divin.
Ingrédients pour 4 personnes
4 beaux blancs de poulet
3 chipolatas
1 botte de petits oignons nouveaux
Garniture:
1 livre de tomates
1 livre de courgettes
2 poivrons
3 chipolatas
1 botte de petits oignons nouveaux
Garniture:
1 livre de tomates
1 livre de courgettes
2 poivrons
Pour la marinade:
4 c à soupe d'huile d'olive
3 c à soupe de vin blanc
1 brin de thym
quelques aiguilles de romarin
1 pointe de couteau de harissa
1 c à café rase de cumin en poudre
sel poivre
4 c à soupe d'huile d'olive
3 c à soupe de vin blanc
1 brin de thym
quelques aiguilles de romarin
1 pointe de couteau de harissa
1 c à café rase de cumin en poudre
sel poivre
Procédé
Coupez chaque blanc de poulet en quatre morceaux, disposez-les dans un plat creux.
Recouvrez-les avec tous les éléments de la marinade: d'abord le thym, le romarin, le cumin une pincée de poivre et de sel, puis arrosez avec le vin blanc et l'huile d'olive dans lesquels vous aurez auparavant délayé le harissa.
Couvrez et laissez reposer pendant 2 heures au moins.
Pelez les oignons nouveaux, coupez-les en deux, découpez les chipolatas en tronçons réguliers.
Formez les brochettes en piquant sur les broches alternativement un morceau de poulet, un morceau de saucisse et une moitié d'oignon.
Posez les brochettes sur la grille du barbecue, laissez-les cuire 8 mn par face environ.
Arrosez-les avec la marinade qui reste en cours de cuisson.
A côté, sur la grille du barbecue, disposez-les éléments de la garniture légèrement huilés: les tomates coupées en quartiers, les courgettes en tranches, les poivrons épépinés coupés en deux ou en quatre.
Pendant que les brochettes cuisent, tous ces légumes vont griller.
Retournez-les de temps à autre.
Pour piquer plus facilement les oignons et pour qu'ils ne se défassent pas trop pendant la cuisson, plongez-les dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les blanchir 2 min. égouttez bien et embrochez.
Suggestions
Vous servirez les légumes bien chauds en même temps que les brochettes.
Pour compléter ce plat, prévoyez un riz nature ou une salade verte.