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Brochettes de poulet à l'orientale
oici une recette de petits morceaux de blanc de poulet marinés et grillés, au four ou au barbecue, servis avec une sauce bien relevée aux épices et au coriandre frais: c'est pas beau ça?
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
1 kg de blancs de poulet
4 yaourts
2 citrons
20 g de beurre
poivre blanc
4 yaourts
2 citrons
20 g de beurre
poivre blanc
1 c à café bombée de piment de Cayenne
1 c à café bombée d'ail semoule
1 petit bouquet de coriandre fraîche hachée
1 c à soupe de quatre-épices
sel
1 c à café bombée d'ail semoule
1 petit bouquet de coriandre fraîche hachée
1 c à soupe de quatre-épices
sel
Procédé
Coupez les blancs de poulet en cubes et pressez le jus des citrons, puis mélangez le tout avec la coriandre, les quatre-épices, le piment de Cayenne, le poivre et les yaourts.
Couvrez et laissez mariner 12 h au réfrigérateur en remuant de temps en temps.
Préchauffez le gril du four.
égouttez et enfilez le poulet sur des brochettes, puis laissez cuire 15 min sur la grille du four ou du barbecue en retournant régulièrement.
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et revenir l'ail, ajoutez la marinade préalablement filtrée au chinois et prolongez quelques minutes sur le feu en remuant.
Suggestions
Versez le contenu de la sauteuse dans une saucière et servez avec les brochettes de poulet à l'orientale.