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Cuisses de poulet gratinées
es cuisses de poulet gratinées sont couverte de parmesan puis de purée d'olives avant d'être passées au four.
Ingrédients pour 4 personnes
4 cuisses de poulet
150 g d'olives vertes dénoyautées
40 g de parmesan râpé
1 oignon
150 g d'olives vertes dénoyautées
40 g de parmesan râpé
1 oignon
15 cl d'huile d'olive
2 citrons
sel, poivre
2 citrons
sel, poivre
Procédé
Salez, poivrez les cuisses de poulet.
Mettez-les dans un plat creux.
Arrosez de 5 cl d'huile d'olive et du jus des citrons. Couvrez.
Laissez mariner 1 heure en les retournant une à deux fois.
Ébouillantez et égouttez les olives.
Mixez-les avec l'oignon haché, le parmesan ainsi que le reste d'huile d'olive. Poivrez.
Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).
Égouttez les cuisses de poulet.
Faites-les dorer sur un gril chaud pendant 5 à 6 min de chaque côté.
Rangez-les dans un plat.
Arrosez-les de la marinade puis recouvrez-les de la purée d'olives.
Poursuivez leur cuisson 25 à 30 min.
Suggestions
Au moment de servir les cuisses de poulet gratinées, accompagnez de tomates grillées.