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Foies de volaille à la provençale
oies de volailles aux aubergines, lardons, tomates et olives, le tout bien parfumé au thym, à l'ail et au laurier. Que de bons moments en perspective!
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de foies de volailles
4 aubergines
100 g de lardons
6 tomates
3 gousses d'ail
8 c à soupe d'huile d'olive
4 aubergines
100 g de lardons
6 tomates
3 gousses d'ail
8 c à soupe d'huile d'olive
50 g de beurre
100 g d'olives noires
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
sel, poivre
100 g d'olives noires
2 branches de thym
2 feuilles de laurier
sel, poivre
Procédé
Faire sauter les foies dans le beurre, saler, poivrer, réserver.
Faire revenir les aubergines, les tomates et l'ail à l'huile, ajouter sel, poivre, thym, laurier.
Lorsque la ratatouille est dorée et le jus évaporé, mettre les foies et les olives.
Laisser mijoter 10 min.
Suggestions
Servir le foies de volaille à la provençale sans tarder pour les déguster bien chauds.