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Fricassée de poulet à l'angevine
i votre fricassée de poulet contient des petits oignons, ces champignons de Paris, le tout soutenu de vin blanc et de lait, pariez qu'il s'agit du délicieux poulet à l'angevine. Un petit truc: si vous partie des moins sages, remplacez le lait concentré par de la crème fraîche, c'est encore meilleur!
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet
12 petits oignons
300 g de champignons de Paris
100 g de beurre
12 petits oignons
300 g de champignons de Paris
100 g de beurre
3/4 de litre de vin blanc sec
3 verres de lait concentré
sel, poivre
3 verres de lait concentré
sel, poivre
Procédé
Coupez le poulet en 4, mettez les morceaux à revenir avec le beurre, ajoutez les oignons, laissez revenir quelques instants, assaisonnez et mouillez avec le vin blanc et laissez cuire doucement pendant 45 min.
Ajoutez les champignons lavés et essuyés, laissez cuire encore 15 min.
Retirez les morceaux de poulet que vous garderez au chaud dans un plat.
Ajoutez le lait dans la sauce et laissez réduire sur petit feu en remuant.
Versez sur les morceaux de poulet.
Suggestions
La fricassée de poulet à l'angevine se sert bien chaude avec riz, pâtes ou pommes vapeur.