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Fricassée de poulet aux poivrons
ette fricassée de poulet aux poivrons est préparée avec une sauce crémeuse additionnée de purée de poivron rouge, ce qui lui procure une couleur et une saveur incroyable.
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet
50 g de beurre
1 c à soupe d'huile
sel, poivre
50 g de beurre
1 c à soupe d'huile
sel, poivre
1,5 dl de bouillon (eau et cube)
6 poivrons rouges
100 g de crème fraîche
ciboulette ou persil haché
6 poivrons rouges
100 g de crème fraîche
ciboulette ou persil haché
Procédé
Coupez le poulet en morceaux, faites-les revenir dans la matière grasse chaude, de tous côtés; assaisonnez mouillez de bouillon et laisses cuire à couvert pendant 20 min.
Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux, retirez les graines de l'intérieur.
Mettez les demi poivrons sous le gril du four et laissez-les une dizaine de minutes, jusqu'à ce que leur peau se boursoufle.
Retirez-la et passez les poivrons au mixer.
Ajoutez cette purée de poivrons dans la casserole autour du poulet, et laissez mijoter une dizaine de minutes.
Retirez alors les morceaux de poulet, liez la sauce avec la crème fraîche, rectifiez son assaisonnement.
Remettez le poulet dans la sauce dans le plat de service, saupoudrez d'herbes hachées.
Suggestions
Servez la fricassée de poulet aux poivrons avec du riz créole.