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Mizutaki
n préparation japonaise, le mizutaki comprend du poulet, des poireaux, des champignons et des épinards en sauces, comme on dépose plusieurs petits bols à table, ainsi qu'un réchaud, cela recrée la délicieuse ambiance conviviale de la fondue, mais à la japonaise!
Ingrédients pour 4 personnes
poulet de 1 kg
eau
1 c à café de sel
2 poireaux
200 g d'épinards
eau
1 c à café de sel
2 poireaux
200 g d'épinards
100 g de champignons
1/4 de tasse de sauce soja
jus de citron
2/3 de tasse de vinaigre, selon goût
1/4 de tasse de sauce soja
jus de citron
2/3 de tasse de vinaigre, selon goût
Procédé
Découpez le poulet en petits morceaux, les poireaux seront partagés en quatre sur une longueur de 5 cm.
Blanchissez les épinards et, après les avoir égouttés, coupez-les sur une longueur de 2 cm environ. Faites bouillir de l'eau.
Couvrez-en le poulet, et laissez cuire à petit feu pendant 20 minutes.
Lorsque ce dernier est presque cuit, portez-le sur un réchaud de table et continuez la cuisson en ajoutant les légumes.
Préparez à part, dans de petits bols, le mélange de jus de citron et de sauce de soya, ainsi que le vinaigre selon goût.
Cette sauce servira a assaisonner le poulet ainsi que le bouillon de cuisson.
Le Mizutaki peut se réaliser encore avec un mélange de poulet, de langoustines ou de crevettes, ou encore avec des coquillages et des poissons blancs.
Suggestions
Chacun se sert dans un bol de mizutaki et l'assaisonne des sauces servis dans les bols.