Mousse de volaille à l'aurore

Ingrédients pour 2 personnes

Procédé
Hacher la chair du poulet deux fois au hachoir fin.
Assaisonner de sel, poivre, une pincée de poudre de thym et de laurier.
Mélanger à cette viande hachée 1/4 de litre de béchamel assez épaisse et froide.
Ajouter les oeufs et la crème fraîche.
Mettre cette préparation dans un moule à cake ou à timbale.
Faire cuire au bain-marie au four pendant 1/2 heure environ.
Pour vérifier la cuisson, enfoncer la lame d'un couteau dans la mousse et s'assurer qu'elle est nette en sortant.



Suggestions
Servir chaud la mousse de volaille accompagnée de sauce aurore.