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Poulet Perpignan
vec sa \"pointe\" d'ail, cette recette n'a pas volé son nom....
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet de 1,2 à 1,5 kg
10 gousses d'ail
2 citrons
10 gousses d'ail
2 citrons
3 c à soupe d'huile d'olive
sel, poivre
sel, poivre
Procédé
Farinez un poulet moyen coupé en 8 morceaux et faites-le dorer sur feu vif à la poêle dans 3 c à soupe d'huile d'olive (en plusieurs fois si nécessaire).
Ajoutez 2 citrons lavés puis coupés en fines rondelles, 1 dizaine de gousses d'ail entières, mais épluchées, sel et poivre.
Couvrez la poêle aux 3/4 et faites encore cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre en retournant les morceaux de temps à autre.
Suggestions
Servez avec des haricots frais au beurre.