Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Poulet en ratatouille
oulet, tomates olives: très Provence, non?
Ingrédients pour 6 personnes
1 gros poulet
500 g de tomates
50 g d'olives noires
1 botte d'oignons blancs
3 gousses ail
2 poivrons rouges
500 g de tomates
50 g d'olives noires
1 botte d'oignons blancs
3 gousses ail
2 poivrons rouges
6 c à soupe d'huile d'olive
1 tablette de bouillon
thym
laurier
safran ou curry
farine
1 tablette de bouillon
thym
laurier
safran ou curry
farine
Procédé
Eplucher les oignons.
Couper les tiges vertes en fines rondelles.
Epépiner poivrons et tomates.
Découper le poulet en 10 morceaux.
Les fariner.
Les mettre à blondir dans l'huile.
Ajouter les oignons, leurs queues, les tomates, les poivrons en lamelles, l'ail, les olives, thym, laurier, une pincée de safran ou de curry.
Faire bien revenir le tout.
Mouiller avec deux verres d'eau, ajouter la tablette de bouillon.
Laisser cuire à petit feu 1 heure et demie.
Suggestions
Servir avec des frites ou des pommes vapeur.