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Poulet farci à la hongroise
ne autre façon de préparer le poulet farci: la préparation à la hongroise.
Ingrédients pour 4 personnes
2 poulets de 500 g environ
100 g de beurre (ou saindoux selon goût)
2 petits pains au lait
2 oeufs
2 oignons
100 g de foie gras
100 g de beurre (ou saindoux selon goût)
2 petits pains au lait
2 oeufs
2 oignons
100 g de foie gras
100 g de champignons
50 g de lard fumé
sel, poivre
3 pointes de couteau de marjolaine
1 pointe de couteau de coriandre
persil frisé
50 g de lard fumé
sel, poivre
3 pointes de couteau de marjolaine
1 pointe de couteau de coriandre
persil frisé
Procédé
Pour réaliser la farce, coupez en premier lieu le lard en petits dés et faites
rissoler les oignons jusqu'à ce qu'ils prennent couleur.
Ajoutez alors les oignons coupés en lamelles, le foie gras et assaisonnez avec le sel, le poivre, la marjolaine et la coriandre.
Entre-temps, faites un hachis avec les petits pains trempés préalablement dans le lait, et les oeufs cuits durs.
Incorporez cette préparation à la première.
La farce ainsi obtenue, remplissez les poulets en fermant les ouvertures.
Faites rôtir à feu doux pendant une bonne heure.
Suggestions
Servez avec du riz créole.