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Poulet farci au Roquefort
ne recette variante de poulet ... au Roquefort
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet de 1 kg 500
Farce:
50 g de mie de pain
60 g de roquefort
1 oeuf
1/2 verre de lait
50 g de raisins secs
Farce:
50 g de mie de pain
60 g de roquefort
1 oeuf
1/2 verre de lait
50 g de raisins secs
Cuisson:
30 g de beurre
1 c à soupe d'huile
1 verre de vin blanc sec
1 verre d'eau
50 g de raisins secs
100 g de crème fraîche
sel, poivre
30 g de beurre
1 c à soupe d'huile
1 verre de vin blanc sec
1 verre d'eau
50 g de raisins secs
100 g de crème fraîche
sel, poivre
Procédé
Mélangez la mie de pain, le fromage émietté, l'oeuf battu, le lait et 50 g de
raisins secs.
Remplissez le poulet vidé et nettoyé de cette farce et cousez soigneusement l'ouverture.
Salez et poivrez le poulet et faites-le dorer dans la matière grasse chaude.
Mouillez alors de vin blanc et d'eau, joignez les raisins secs et faites cuire 45 mn à couvert sur feu moyen.
Retirez le poulet et liez la sauce avec la crème fraîche.
Suggestions
Servez avec des carottes aux raisins.