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Poulet frit à la crème
ous pouvez aussi blanchir les morceaux de poulet dans du bouillon préparé d'eau et d'un cube concentré. Le bouillon frais de poulet est encore mieux, bien sûr!
Ingrédients pour 4 personnes
1 poule de 1,2 à 1,5 kg
graisse ou beurre
farine
graisse ou beurre
farine
lait
crème fraîche
sel, poivre
crème fraîche
sel, poivre
Procédé
Couper à cru le poulet en huit morceaux.
Les laver à l'eau froide.
Les mettre dans une casserole, juste à couvert d'eau chaude et porter à ébullition.
Enlever.
Dans une poêle, à la graisse, faire revenir les morceaux de poulet, avec sel et poivre.
Avec une partie de l'eau de cuisson, faire une sauce en ajoutant de la farine délayée dans du lait.
Faire épaissir en liant d'un peu de crème ou en détendant du reste de bouillon.
Servez bien chaud.
Suggestions
Mettez les morceaux de poulet sur le plat de service et nappez avec la sauce.