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Poulet frit au four
i vous n'avez pas de friture à votre disposition, essayez cette recette qui n'utilise que le four pour frire!
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet de 1,5 kg environ
60 g de farine
1 c. à café de sel
1/2 cuillerée à café de poivre
1 c. à soupe de persil
2 c. à café d'estragon séché écrasé
2 c. à café de romarin sec écrasé
60 g de farine
1 c. à café de sel
1/2 cuillerée à café de poivre
1 c. à soupe de persil
2 c. à café d'estragon séché écrasé
2 c. à café de romarin sec écrasé
le zeste râpé d'un citron
oeuf battu
lait
4 c. à soupe de beurre
4 cuillerée à soupe d'huile
triangles de pain de mie à frire
oeuf battu
lait
4 c. à soupe de beurre
4 cuillerée à soupe d'huile
triangles de pain de mie à frire
Procédé
Coupez le poulet en morceaux.
Dans un bol, mélangez la farine, le sel, le poivre, le persil, l'estragon, le romarin et le zeste de citron.
Dans un autre bol, mettez l'oeuf battu avec un peu de lait.
Trempez les morceaux de poulet dans l'oeuf battu, puis dans la farine assaisonnée.
Mettez au frais.
Faites chauffer du beurre et de l'huile dans un plat creux à four modéré (th 5) jusqu'à ce que le beurre grésille.
Déposez les morceaux de poulet, arrosez-les de beurre et faites cuire de 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Retournez les morceaux en cours de cuisson.
Afin qu'ils soient également dorés.
Suggestions
Servez sur des minces tranches de pain frit au beurre. Arrosez de jus de citron et de la sauce de viande déglacée.