Poulet garni à la portugaise

Ingrédients pour 6 personnes

Procédé
Faire bouillir 2 litres d'eau avec sel, poivre bouquet, oignons, carottes.
Plonger dedans poulet, veau, saucisse.
Laissez mijoter 1 h 1/2.
Ecumer au début.
Ajouter la tablette de bouillon.
Faire cuire les pommes de terre 35 mn à la vapeur.
Egoutter les pois. Les chauffer dans un peu d'huile.
Préparer la sauce avec l'huile, la moutarde, la sauce soja, le vinaigre, les herbes, sel et poivre.
On peut y ajouter 1 c de crème ou du yaourt nature, 1 oeuf dur écrasé, 2 c de bouillon de cuisson.


Suggestions
Servir le poulet entouré de rondelles de saucisse, de morceaux de veau, des légumes.
Présenter pois et sauce à part.