Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Poulet mexicaine
Ingrédients pour 4 personnes
Poulet de 1,500 kg
sel et poivre
farine
1 1/2 dl d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
1 dl de vin blanc
sel et poivre
farine
1 1/2 dl d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
1 dl de vin blanc
1 feuille de laurier
poivre de Cayenne
100 g d'amandes
24 olives vertes et noires
1/2 kg de tomates
bouillon de poule
poivre de Cayenne
100 g d'amandes
24 olives vertes et noires
1/2 kg de tomates
bouillon de poule
Procédé
Débitez votre poulet et assaisonnez les morceaux.
Saupoudrez de farine et faites les sauter dans l'huile d'olive avec l'ail écrasé et l'oignon haché.
Remplacez l'huile d'olive par du vin blanc et couvrez avec le bouillon de
poule.
Ajoutez l'assaisonnement, le poivre de Cayenne et la feuille de laurier.
Faites mijoter pendant 3/4 d'heure.
Jetez-y les amandes.
Suggestions
Servez dans le pot au feu en y incorporant les tomates concassées ainsi qu'un
choix d'olives vertes et noires.