Poulet rôti à l'exotique

Ingrédients pour 6 personnes

Procédé
Levez le zeste d'un citron.
Faites-le glisser à l'intérieur du poulet avec un peu de sel et de poivre.
Mélangez 2 cuillerées d'huile avec du sel, du poivre et une pincée de gingembre.
Enduisez bien le poulet de ce mélange.
Faites cuire le poulet à four chaud dans un plat qui viendra à table.
En cours de cuisson, pressez un citron et arrosez le poulet de son jus.
Mesurez le volume du riz.
Faites-le revenir dans le reste d'huile et le beurre.
Ajoutez 2 fois son volume d'eau bouillante ainsi que le safran et un peu de sel.
Mettez à cuire lentement, de 20 à 30 minutes.
Coupez le deuxième citron en rondelles.
Placez-les autour du poulet 5 minutes avant la fin de sa cuisson.


Suggestions
Présentez le plat décoré des rondelles de citron en même temps que le riz.