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Bâtonnets de poulet frits
i-dessous la préparation de morceaux de blanc de poulet frits à la chapelure, servis avec une sympathique sauce sucrée piquante à l'ail. Un détonnant mélange qui surprend agréablement!
Ingrédients pour 4 personnes
750 g de blancs de poulet
3 oeufs
2 verres de chapelure
farine
bain de friture
3 oeufs
2 verres de chapelure
farine
bain de friture
Pour la sauce:
125 g de beurre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 verre de vin rouge
1 c à soupe de sucre roux
piment de Cayenne
2 c à soupe de Worcester sauce
3 gouttes de Tabasco
125 g de beurre
1 oignon
1 gousse d'ail
1 verre de vin rouge
1 c à soupe de sucre roux
piment de Cayenne
2 c à soupe de Worcester sauce
3 gouttes de Tabasco
Procédé
Couper les blancs de poulet en bâtonnets de 1 cm de large environ.
Les fariner et les passer dans les oeufs battus puis dans la chapelure.
Les placer ensuite au réfrigérateur.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis y faire revenir 5 min l'oignon et l'ail hachés en faisant bien attention à ce qu'ils ne se colorent pas.
Dans un bol, mélanger le vin rouge, le sucre, le ketchup, la sauce Worcester et le Tabasco.
Pour finir ajouter 1 pincée de piment de Cayenne, saler, poivrer.
Verser ce mélange dans la casserole, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser frémir pendant 15 min.
Faire frire les bâtonnets de poulet dans l'huile chaude pendant 5 min.
Suggestions
Servir les bâtonnets de poulet frits avec la sauce.