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Blanc de poulet à la sarriette
n ne peut pas s'imaginer la saveur des pousses d'orties. C'est vraiment un mets de choix et si vous en avez au fond de votre jardin, je ne saurais trop vous conseiller de faire un essai: vous serez convaincus de l'intérêt de cette saveur particulière! La seule réserve: bien que les jeunes pousses piquent moins que les vieilles, mettez des gants pour la cueillette et le lavage!
Ingrédients pour 4 personnes
4 blancs de poulet
sarriette
Une belle poignée de jeunes pousses d'orties
sarriette
Une belle poignée de jeunes pousses d'orties
Huile de cuisson
poivre, sel
poivre, sel
Procédé
Soulever la peau des blancs de poulet et y glisser beaucoup de sarriette fraîche, saler, poivrer.
Cuire au four ou dans une cocotte ou à la poêle.
Mettre le côté peau dans l'huile.
Puis retourner.
Blanchir des pousses d'orties blanches dans de l'eau salée.
Les égoutter, les ajouter aux blancs de poulet et laisser cuire dans le jus de cuisson du poulet.
Suggestions
Servir blanc de poulet à la sarriette et autres herbes, le tout ensemble.