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Blanc de poulet mariné
e blanc de poulet est souvent sec lors de sa cuisson. Un moyen pour éviter cet écueil est de mariner la viande avant de la cuire. Le yaourt est particulièrement indiqué car il rend la viande marinée bien juteuse. Voici une préparation en guise d'exemple.
Ingrédients pour 4 personnes
4 blancs de poulet
1 c à café de moutarde
1 dl d'huile d'olive
un petit pot de yaourt
15 g de gingembre frais haché
1 c à café de moutarde
1 dl d'huile d'olive
un petit pot de yaourt
15 g de gingembre frais haché
une bonne pincée de cumin
coriandre en poudre
sel, poivre
jus de citron
1 petit poivron vert
coriandre en poudre
sel, poivre
jus de citron
1 petit poivron vert
Procédé
Préparez une marinade avec 1 c à café de moutarde, 1 dl d'huile d'olive, un petit pot de yaourt, 15 g de gingembre frais haché, une bonne pincée de cumin et de coriandre en poudre, sel, poivre et jus de citron.
Ajoutez au mélange 1 petit poivron vert pelé et coupé en petits morceaux.
Faites des incisions dans la chair de 4 blancs de poulet, mettez-les dans un plat, nappez de marinade et laissez reposer quelques heures au frais.
Faites chauffer le four à 200°C, disposez les blancs de poulet dans un plat huilé allant au four et faites cuire 30 min en les retournant de temps en temps.
Suggestions
Servez les blancs de poulet marinés avec une salade de saison et des pommes frites ou en croquettes.