Bouillon de poulet aux champignons
'est un délicieux bouillon vite préparé et qui n'apporte que peu de calories, comme souvent dans la cuisine chinoise. En ajoutant des cheveux d'ange, vous pouvez le rendre un peu plus nourrissant, c'est selon votre convenance!
Ingrédients pour 8 personnes
250 g de champignons
2 c à soupe de sauce au soya
7 tasses d'eau
1/2 c à café de sel
2 c à soupe de sauce au soya
7 tasses d'eau
1/2 c à café de sel
250 g de viande de poulet
1/2 c à soupe de sherry
1/2 c à soupe de maïzena
1/2 c à soupe de sherry
1/2 c à soupe de maïzena
Procédé
Coupez la viande de poulet en fines languettes.
Mélangez-la à la maïzena, à une c à soupe de sauce au soya et au sherry.
D'autre part, après avoir lavé les champignons, coupez-les en lamelles dans leur longueur et versez-les dans une casserole contenant 7 tasses d'eau bouillante.
Laissez cuire quelques minutes.
Versez-y ensuite le sel, le restant de la sauce au soya et la viande.
Laissez bouillir l'ensemble pendant 3 minutes.
. Mettez-en une petite poignée que vous avez mis préalablement tremper dans une tasse de thé vert, pour le réhydrater. Résultat délicieux garanti! Mais un peu plus cher....
Suggestions
Servez le bouillon de poulet aux champignons dans des bols à potage chinois.