Potage à l'arachide

Ingrédients pour 4 pers

Procédé
Faire un roux blond de 40 g de beurre et 40 g de farine.
Mouiller de 1 litre de bouillon de volaille.
Piler 200 g de chair de la volaille en purée, ajouter 100 g de crème fraîche et passer au tamis avec le bouillon.
Faire griller 100 g d'arachides épluchées, les piler, les ajouter au potage et remettre à cuire a feu doux en épiçant fortement.
Vous pouvez remplacer les arachides par de a pâte d'arachides, dans ce cas préférez la pâte avec des grumeaux, ce qui apporte du corps à votre potage.

Suggestions
Déguster ce potage à l'arachide bien chaud, c'est succulent.