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Potage glacé au curry
our les chaudes journées d'été, servez ce potage glacé au curry avant le repas, mais il conviendra également comme amuse-bouche en petites verrines. A la votre!
Ingrédients pour 4 pers
3/4 de litre de consommé de poulet
1 c de poudre de curry
2 c à café de jus de citron
1 c de poudre de curry
2 c à café de jus de citron
2 jaunes d'oeufs
1 tasse de crème fraîche
1 tasse de crème fraîche
Procédé
Dégraissez soigneusement le consommé.
Faites une pâte lisse avec la poudre de curry et le jus de citron.
Versez dans le consommé et faites bouillir.
Battez les jaunes d'oeufs et la crème fraîche dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, mais non mousseux.
Versez-y le consommé et battez vigoureusement. Laissez refroidir pendant plusieurs heures.
Fouettez avant de servir.
Suggestions
Servez le potage glacé au curry glacé, bien sur!