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Poulet à l'estragon variante
armi les différentes préparations du poulet à l'estragon, voici donc une seconde variante un peu plus simple; mais ce qui est simple est considéré comme bon, non?
Ingrédients pour 4 pers
1 beau poulet
un bouquet de feuilles d'estragon
un bouquet de feuilles d'estragon
100 g de beurre
sel, poivre
sel, poivre
Procédé
Nettoyez l'estragon.
Hachez finement les feuilles.
Malaxez-les avec le beurre, le sel et le poivre.
Farcissez le poulet avec la moitié du beurre à l'estragon, cousez l'ouverture.
Enduisez le poulet avec le reste du beurre parfumé et faites-le rôtir à four chaud ou à la broche en l'arrosant souvent avec le jus de cuisson.
Dégraissez la sauce avant de servir.
Vous pouvez aussi lier la sauce avec un peu de crème fraîche.
Suggestions
Servez-la sauce avec le poulet à l'estragon.