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Poulet à l'irlandaise
a façon irlandaise de préparer le poulet, c'est de le cuire recouvert d'une délicieuse croûte de pâte feuilletée ou mi-feuilletée. Voyez la suite pour en savoir plus ;)
Ingrédients pour 4 pers
une pâte feuilletée ou mi-feuilletée
1 poulet
1 c à soupe d'huile
2 oignons
200 g de lard maigre
1 poulet
1 c à soupe d'huile
2 oignons
200 g de lard maigre
150 g de champignons
3 oeufs durs en tranches
crème fraîche
sel, poivre
1 jaune d'oeuf
1 verre à liqueur de whiskey irlandais
3 oeufs durs en tranches
crème fraîche
sel, poivre
1 jaune d'oeuf
1 verre à liqueur de whiskey irlandais
Procédé
Faire une pâte feuilletée ou mi-feuilletée.
Couper un poulet à cru.
Faire dorer les morceaux à l'huile avec deux oignons en rouelles, 200 g de lard maigre haché.
Flamber et laisser mijoter un quart d'heure.
Beurrer un plat à gratin.
Y mettre les morceaux de poulet et la sauce; 150 g de champignons crus en lamelles, 3 oeufs durs en tranches, arroser de crème fraîche, saler et poivrer.
Recouvrir le plat de la pâte.
Souder les bords à l'eau froide.
Badigeonner de jaune d'oeuf et cuire à four moyen vingt minutes.
Suggestions
Servez ce poulet à la façon irlandaise bien chaud avec la bière de circonstance, mais avec modération, of course...