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Poulet à la catalane
e poulet à la catalane, avec courgettes, aubergines et poivrons, c'est tout le parfum de la Méditerranée qui l'accompagne...
Ingrédients pour 4 pers
1 poulet
3 c à soupe d'huile d'olive
3 oignons
400 g de courgettes
300 g d'aubergines
2 poivrons
150 g de jambon cru
3 c à soupe d'huile d'olive
3 oignons
400 g de courgettes
300 g d'aubergines
2 poivrons
150 g de jambon cru
2 dl de vin blanc sec
3 gousses d'ail
400 g de tomates
thym
laurier
une poignée d'olives
3 gousses d'ail
400 g de tomates
thym
laurier
une poignée d'olives
Procédé
Coupez le poulet en morceaux, faites-les revenir à l'huile d'olive.
Retirez-les et mettez à leur place les oignons émincés, laissez-les dorer, puis joignez les courgettes et les aubergines lavées et coupées en cubes, ainsi que les poivrons épépinés, lavés et coupés en morceaux.
Joignez ensuite le jambon coupé en lanières, laissez revenir 10 min, puis mouillez de vin.
Ajoutez l'ail pilé, les tomates concassées, le thym et le laurier.
Couvrez et laissez cuire doucement 20 min.
Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives blanchies à l'eau bouillante au préalable.
Suggestions
Vous pouvez le poulet à la catalane bien chaud, mais certains l'apprécient encore plus quand il sort du frigo.