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Poulet à la choucroute
e qui étonne dans cette recette de poulet à la choucroute, c'est l'utilisation de haricots à la sauce tomate. A tester cet hiver!
Ingrédients pour 4 pers
1 poulet de 1 kg 300 environ
sel, poivre
2 cuillers à soupe de beurre
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
thym, laurier
7 baies de genévrier
sel, poivre
2 cuillers à soupe de beurre
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
thym, laurier
7 baies de genévrier
10 grains de poivre
2,5 dl de vin blanc sec
1 kg de choucroute au vin
150 g de fines tranches de lard fumé
1 boîte 4/4 de haricots à la sauce tomate
2,5 dl de vin blanc sec
1 kg de choucroute au vin
150 g de fines tranches de lard fumé
1 boîte 4/4 de haricots à la sauce tomate
Procédé
Dans une cocotte, faire colorer de tous côtés le poulet salé et poivré dans 2 cuillers à soupe de beurre, l'entourer de la choucroute.
Glisser dans celle-ci l'oignon, le thym, le laurier, les baies de genévrier et les grains de poivre.
Arroser d'un peu de vin blanc, faire chauffer, couvrir et cuire 1 heure à four modéré (thermostat 5, 200°C environ).
En cours de cuisson, ajouter un peu de vin si nécessaire.
Retirer le poulet, ajouter les haricots et leur sauce.
Mélanger.
Placer à nouveau le poulet, couvrir et poursuivre la cuisson 15 minutes à four modéré.
Dresser le poulet et sa garniture sur un plat.
Décorer avec les tranches de lard qui auront été dorées dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
Suggestions
Servez directement le plat de poulet à la choucroute pour le déguster bien chaud.