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Poulet à la hongroise
e poulet à la hongroise se prépare évidemment avec du paprika et de la tomate. Vous pouvez remplacer la purée de tomates par une tomate mondée et épépinée, le tout coupé en cubes, mais dans ce cas j'ajouterai un peu de purée malgré tout, rien que pour la couleur de la sauce.
Ingrédients pour 4 pers
1 poulet
50 g de beurre
1 oignon
3 tomates
1 c à soupe de paprika
50 g de beurre
1 oignon
3 tomates
1 c à soupe de paprika
1 c à soupe de purée de tomates
1 verre de vin blanc sec
3 verres d'eau
sel, poivre
200 g de riz long grain
1 verre de vin blanc sec
3 verres d'eau
sel, poivre
200 g de riz long grain
Procédé
Faites revenir les morceaux de poulet dans le beurre.
Quand ils sont bien dorés, ajoutez-y l'oignon, les tomates.
Laissez revenir quelques instants et ajoutez le paprika et la purée de tomates.
Laissez à nouveau mijoter pendant trois minutes et mouillez avec le vin blanc et l'eau.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une demi-heure.
Retirez les morceaux de poulet de la sauce et faites réduire celle-ci de moitié.
Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez éventuellement sel et poivre.
Cuisez le riz long grain.
Suggestions
Dressez-le riz en dôme sur un plat de service. Garnissez des morceaux de poulet et nappez de la sauce hongroise.