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Poulet à la niçoise
élicieux, ce poulet à la niçoise avec ses tomates et ses olives, sans oublier ce rafraichissant jus de citron!
Ingrédients pour 4 pers
huile d'olive
1 poulet
2 oignons
2 doses de safran
20 cl de vin blanc
20 cl d'eau ou de bouillon de volaille
1 bouquet garni (persil, thym,laurier)
1 poulet
2 oignons
2 doses de safran
20 cl de vin blanc
20 cl d'eau ou de bouillon de volaille
1 bouquet garni (persil, thym,laurier)
2 gousses d'ail
1 tasse d'olives
3 tomates
poivre, sel
2 clous de girofle
1 jus de citron
1 tasse d'olives
3 tomates
poivre, sel
2 clous de girofle
1 jus de citron
Procédé
Faites chauffer assez fortement l'huile dans une grande cocotte.
Mettez-y le poulet à dorer de toutes parts, puis, à la moitié de l'opération, ajoutez-y oignons et safran. Ajoutez vin blanc, eau, bouquet garni, ail, olives, tomates coupées, poivre, (peu de sel à cause des olives), clous de girofle.
Portez à ébullition.
Couvrez et laissez cuire, à feu très doux, de 40 à 50 minutes.
Suggestions
Avant de servir le poulet à la niçoise, arrosez de jus de citron.