Poulet à la noix de coco
'est une recette qui s'inspire des mets des iles, ce fameux poulet à la noix de coco. Certain qu'il plaira à tous vos convives.
Ingrédients pour 4 pers
1 poulet de 1 kg environ
1 noix de coco
60 g de beurre
1 noix de coco
60 g de beurre
2 oignons
1 c à café de curry
1 c à café de curry
Procédé
Faites revenir les oignons hachés dans la matière grasse.
Lorsqu'ils ont pris couleur, ajoutez le poulet et laissez cuire pendant une bonne heure.
Apres cuisson, débitez le poulet et débarrassez les morceaux de la peau et des os.
Entre-temps, râpez la noix de coco et arrosez ce hachis avec son lait.
Rassemblez ensuite, dans le jus de cuisson du poulet hachis de noix de coco et morceaux de volaille.
Assaisonnez de sel, de poivre et de curry.
Laissez mijoter doucement.
Si vous appréciez les mets bien relevés, remplacez la poivre par celui d'Espelette, et forcez un peu sur la quantité.
Suggestions
Servez le poulet à la noix de coco avec du riz.