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Poulet à la sicilienne
a cuisine sicilienne a plus d'un tour dans son sac, et voici le poulet tel qu'on le prépare sur la belle et grande ile!
Ingrédients pour 4 pers
un poulet
2 c à soupe d'huile
2 gousses d'ail
1/2 piment
6 tomates
2 aubergines
2 poivrons
2 c à soupe d'huile
2 gousses d'ail
1/2 piment
6 tomates
2 aubergines
2 poivrons
une poignée d'olives hachées
1 c à soupe de câpres
3 filets d'anchois
1 c à soupe de feuilles de basilic
400 g de spaghetti
sel, poivre
1 c à soupe de câpres
3 filets d'anchois
1 c à soupe de feuilles de basilic
400 g de spaghetti
sel, poivre
Procédé
Faire revenir un poulet coupé en morceaux, le retirer.
Faire revenir à huile 2 gousses d'ail entières et 1/2 piment enragé; retirez-les et mettez à leur place 6 tomates pelées et concassées, 2 aubergines et 2 poivrons grillés en dés.
Joignez une poignée d'olives hachées, 1 c à soupe de câpres, 3 filets d'anchois dessalés et hachés. Remettre le poulet.
Laissez cuire en ajoutant si nécessaire un peu d'eau.
Joignez 1 c à soupe de feuilles de basilic.
Faites cuire al dente 400 g de spaghetti à l'eau bouillante salée, égouttez-les encore fermes.
Suggestions
Servez les pâtes avec le poulet à la sicilienne et la sauce préparée.