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Poulet au chocolat
e poulet au chocolat et tomates est agréablement rehaussé entre autres de raisins de Smyrne, de la cannelle et d'anis en poudre. Un parfum exquis qui vous surprendra agréablement.
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet
2 tomates
2 oignons
100 g de raisins secs de Smyrne
100 g de cacao non sucré
1 c à soupe d'amandes en poudre
2 tomates
2 oignons
100 g de raisins secs de Smyrne
100 g de cacao non sucré
1 c à soupe d'amandes en poudre
6 c à soupe de saindoux ou d'huile
sel, poivre
cannelle
grains de coriandre
anis en poudre
bouillon de viande
sel, poivre
cannelle
grains de coriandre
anis en poudre
bouillon de viande
Procédé
Huiler le poulet, saler, poivrer, le faire cuire à four chaud.
faire chauffer 3 c à soupe d'huile, y mettre à fondre les oignons et les gousses d'ail finement hachés, ajouter les tomates pelées, épépinées, concassées.
Laisser revenir.
Délayer les amandes en poudre avec un peu de bouillon pour avoir une pâte semi liquide, versez-la dans la sauce.
Procédez de même avec le cacao.
Ajouter les raisins, parfumer avec une pincée de chaque aromate.
Saler, poivrer.
Si la sauce paraît trop épaisse ajouter un peu de bouillon.
Faire mijoter doucement.
Suggestions
Lorsque le poulet est cuit, napper avec la sauce au chocolat et servez le reste en saucière.