Poulet au citron vert
es citrons verts procurent une fraîcheur au poulet que l'on ne retrouve pas avec les jaunes. Un repas idéal pour les veillées d'été.
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet coupé en quatre
2 citrons verts
1 échalote
10 cl de crème fraîche
2 citrons verts
1 échalote
10 cl de crème fraîche
10 cl de bouillon de volaille
huile
sel et poivre
huile
sel et poivre
Procédé
Faire macérer les morceaux de poulet dans le jus des citrons pendant 1 heure.
Les égoutter et les faire revenir dans une cocotte avec 2 c à soupe d'huile et l'échalote hachée grossièrement.
Saler et poivrer.
Arroser avec le jus des citrons et le bouillon de volaille.
Laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 30 min.
Retirer et placer les morceaux de poulet sur un plat.
Ajouter la crème au jus de cuisson et chauffer en remuant pendant quelques minutes, ne pas laisser bouillir.
Napper la viande avec cette sauce.
Suggestions
Vous pouvez servir le poulet au citron vert avec du riz, mais également avec des pâtes ou des pommes vapeur.