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Poulet balinaise
'origine du poulet balinaise, ce sont les îles indonésiennes dont Bali fait partie. Les habitants ont de petits élevages de volaille qui leur sert de source de viande.
Ingrédients pour 6 pers
1 gros poulet de 1,500 kg au minimum en morceaux
3 carottes nouvelles
250 g de haricots verts mange-tout surgelés
1 grosse pomme de terre bintje
6 échalotes
2 gousses d'ail
3 carottes nouvelles
250 g de haricots verts mange-tout surgelés
1 grosse pomme de terre bintje
6 échalotes
2 gousses d'ail
2 c à soupe de sauce soja
5 c à soupe d'huile d'arachide
noix muscade
cinq-épices
sucre en poudre
sel, poivre
5 c à soupe d'huile d'arachide
noix muscade
cinq-épices
sucre en poudre
sel, poivre
Procédé
Faites colorer les morceaux de poulet dans une poêle ou une sauteuse avec 3 c d'huile sur feu moyen. Pendant ce temps pelez et hachez ail et échalotes.
Pelez les carottes et la pomme de terre coupez ces légumes en bâtonnets longs de 3 à 4 cm.
Chauffez le reste d'huile dans une cocotte et faites-y légèrement colorer le hachis ail-échalotes.
Ajoutez pommes de terre, carottes et haricots verts non décongelés; remuez et terminez par les morceaux de poulet.
Salez, poivrez et ajoutez une râpure de muscade, une pointe de couteau de cinq-épices, une pincée de sucre et la sauce soja.
Mouillez avec 1,5 l d'eau chaude.
Couvrez.
Laissez cuire 35 min à petits bouillons, découvrez après 30 min.
Suggestions
Servez le poulet balinaise bien chaud avec du riz cuit à la vapeur.