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Poulet sauté au thym
oici une recette où on utilise la casserole à pression (autocuiseur).Si vous possédez un pareil engin, c'est le moment de s'en servir.
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet de 1,2 à 1,5 kg en 8 morceaux
40 g de beurre
4 fines tranches de lard fumé
8 brins de thym
1 c à soupe de farine
1 oignon
40 g de beurre
4 fines tranches de lard fumé
8 brins de thym
1 c à soupe de farine
1 oignon
3 gousses d'ail
2 tomates
1 verre de vin blanc sec
20 olives vertes
sel, poivre
2 tomates
1 verre de vin blanc sec
20 olives vertes
sel, poivre
Procédé
Sur chaque morceau de poulet, déposez 1 brin de thym et 1/2 tranche de lard.
Maintenez-les avec plusieurs tours de gros fil.
Faites chauffer 40 g de beurre dans un autocuiseur.
Mettez dedans les morceaux de poulet à dorer sur tous les côtés, puis l'oignon haché.
Saupoudrez de farine.
Mélangez bien.
Ajoutez l'ail, les tomates pelées et coupées en morceaux, le vin blanc, un peu de sel, poivre.
Couvrez et laissez mijoter 10 minutes à partir de la mise en rotation de la
soupape.
Pendant ce temps plongez les olives dans une casserole d'eau froide.
Portez à ébullition pour les dessaler.
Ouvrez la cocotte pour y ajouter les olives égouttées et laissez cuire encore 5 minutes.
Suggestions
Présentez les morceaux de poulet débarrassés de leurs fils.
Nappez avec de la sauce de cuisson.