Poulet sauté exotique
i vous avez des noix de coco fraîches, utilisez le lait de coco que vous fabriquez vous-même...
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet de 1,2 à 1,5 kg
40 g de beurre
1 boîte de lait de coco
1 pincée de canelle
1 pincée de coriandre moulue
40 g de beurre
1 boîte de lait de coco
1 pincée de canelle
1 pincée de coriandre moulue
1 pointe de safran
1 pointe de piment rouge en poudre
2 jaunes d'oeuf
poivre, sel
1 pointe de piment rouge en poudre
2 jaunes d'oeuf
poivre, sel
Procédé
Couper un poulet en morceaux.
Faire revenir légèrement dans du beurre.
Ajouter le lait d'une noix de coco, un peu de cannelle, de coriandre, de safran et de piment rouge en poudre et cuire lentement.
Au moment de servir, lier la sauce de deux jaunes d'oeufs battus et rectifier l'assaisonnement.
Suggestions
Servir avec une garniture de patates douces cuites à l'eau (à défaut, des pommes de terre).