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Poulet aux herbes
oulet mariné aux herbes, puis cuit au four et servie dans une sauce aux herbes.
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet coupé en 8
3 bouquets d'herbes ciselées: estragon, persil, ciboulette
3 échalotes émincées
1 citron pressé
3 bouquets d'herbes ciselées: estragon, persil, ciboulette
3 échalotes émincées
1 citron pressé
2 c à soupe de moutarde
25 cl de crème fraîche
80 g de beurre
sel, poivre
25 cl de crème fraîche
80 g de beurre
sel, poivre
Procédé
Dans une grande jatte, mélanger herbes (en réserver 2 c à soupe), échalotes, sel, poivre, 50 g de beurre mou, 1 c de moutarde et jus de citron.
Y faire mariner les morceaux de poulet pendant 1 h au frais.
Cuire le poulet à four chaud pendant 35 min.
Dans une casserole, mélanger herbes, beurre et moutarde restants avec la crème sel et poivre.
Faire chauffer.
Suggestions
Dresser le poulet et servir nappé de sauce.