Poulet aux noix à la turque
a cuisine turque est plaine de ressources insoupçonnées. Un bon exemple, ce plat de poulet aux noix, vraiment superbe, vous verrez, vous en referez par la suite...
Ingrédients pour 4 personnes
1 gros poulet
3/4 litre d'eau
2 oignons
un bouquet garni
sel, poivre
3/4 litre d'eau
2 oignons
un bouquet garni
sel, poivre
Pour la sauce:
un bol de cerneaux de noix
1 oignon
1OO g de mie de pain
sel, poivre
une bonne pincée de paprika.
Pour accompagner:
2 courgettes
huile
sel, poivre
un bol de cerneaux de noix
1 oignon
1OO g de mie de pain
sel, poivre
une bonne pincée de paprika.
Pour accompagner:
2 courgettes
huile
sel, poivre
Procédé
Découpez le poulet en morceaux.
Faites bouillir l'eau avec les oignons émincés, le bouquet garni, le sel et le poivre.
Plongez-y le poulet et laissez cuire jusqu'à ce que les morceaux soient tendres (25 à 30 min).
D'autre part, pilez ou mixez ensemble les noix, l'oignon haché et la mie de pain.
Assaisonnez.
Versez un peu de jus de cuisson de poulet, de façon à avoir une sauce onctueuse.
Débarrassez les morceaux de poulet de la peau et des os pour servir.
Nappez la viande de sauce, décorez à volonté de cerneaux de noix et accompagnez de courgettes coupées en tranches et sautées à l'huile avec du sel et du poivre.
Suggestions
Servez le poulet aux noix avec le tout posé ensemble sur la table avec un supplément de noix, de courgettes et de sauce, s'il vous en reste un peu.