Poulet aux olives à la marocaine

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
500 grammes d'oignons émincés reviennent dans l'huile d'olive, bientôt suivis
des morceaux de viande découpés.
Le poulet cuit à l'étouffée, à feu très doux, saupoudré d'une cuillerée à soupe de kamoun - l'autre nom pour le cumin marocain.
Un quart d'heure avant de servir, 300 grammes d'olives vertes s'ajoutent à la préparation.
A partir de cette base on peut, à volonté, remplacer le poulet par du mouton, et les olives par du raisin.
On obtient alors un tajine aux raisins...

Suggestions
Servez en tajine, sur l'assiette ou en guise de plat de famille, sur la table. Accompagnez de couscous ou de riz.