Poulet aux pousses de bambou
ans le livre de recettes chinoises on retrouve régulièrement des préparations de poulet ou de pousses de bambou, en voici une qui combine les deux.
Ingrédients pour 4 personnes
500 g de blanc de poulet
2 c à soupe d'eau
1 c à soupe de sherry
6 c à soupe d'huile
1 petit oignon
1/2 c à thé de sel
2 c à soupe d'eau
1 c à soupe de sherry
6 c à soupe d'huile
1 petit oignon
1/2 c à thé de sel
1 c à soupe de Maïzena
2 c à soupe de sauce au soja
gingembre
1 boîte de pousses de bambou
12 champignons séchés
2 c à soupe de sauce au soja
gingembre
1 boîte de pousses de bambou
12 champignons séchés
Procédé
Après avoir fait tremper les champignons dans de l'eau bouillante, coupez-les en morceaux ainsi que les pousses de bambou.
Débitez ensuite en fines languettes les blancs de poulet.
D'autre part, préparez la maïzena (dissoute dans de l'eau) avec la sauce au soja, le sherry, l'oignon coupé, le gingembre et le sel.
Ceci fait, versez sur le blanc de poulet et faites cuire dans 4 cuillerées à soupe d'huile.
Vérifiez l'assaisonnement.
Séparément, portez à cuisson les pousses de bambou avec les champignons dans l'huile restante.
Incorporez au blanc de poulet qui achève de cuire.
Suggestions
Servez le poulet aux pousses de bambou avec du riz.