Poussins rôtis aux champignons
e succulents poussins rôtis entourés de chaùpignons à l'escargot. Vous pouvez prparere les ingrédients et les laisser attendre au frigo et lancer la cuisson un quart d'heure avant de se mettre à table. Proatique, vous ne trouvez pas?
Ingrédients pour 6 personnes
6 poussins
huile
sel, poivre
12 ou 18 gros champignons à farcir
le jus de 1 citron
30 g de beurre
huile
sel, poivre
12 ou 18 gros champignons à farcir
le jus de 1 citron
30 g de beurre
Beurre d'escargot:
2 échalotes
1 gousse d'ail (facultatif)
2 c à soupe de persil haché
sel, poivre
1 c à soupe de pastis
2 échalotes
1 gousse d'ail (facultatif)
2 c à soupe de persil haché
sel, poivre
1 c à soupe de pastis
Procédé
Deux heures avant le repas, travaillez le beurre avec les ingrédients indiqués.
Tenez-le au frais.
Au moment de passer à table, badigeonnez les poussins d'huile, faites-les cuire au four chaud pendant 15 min.
A mi-cuisson, salez, poivrez, rangez autour les champignons citronnés et farcis de beurre.
Suggestions
Servez les poussins farcis sur un lit de chips et entourés de champignons.